Jeanne 2 février 2019

 

Après avoir vu comment faire des œufs pochés à l’aide d’un film transparent, ou l’œuf poché traditionnel en l’introduisant dans de l’eau abondante avec un trait de vinaigre (nous l’avons expliqué par exemple dans la recette de l’œuf poché avec champignons et mousse de pommes de terre), allons pour une autre élaboration simple et rapide pour préparer ce principe de base, comment faire un œuf poché au micro-ondes.

Il n’est pas possible de prévoir des temps spécifiques pour faire l’œuf poché au micro-ondes, car comme avec les fours, les micro-ondes ont des puissances différentes et fonctionnent de manière similaire mais pas identique, pour bien chauffer, mais la cuisson au micro-ondes n’est pas encore une de nos pratiques habituelles, seulement occasionnellement nous utilisons des préparations dans ce petit appareil comme celui-ci, le pochage des oeufs.

Essayez ce que nous expliquons ci-dessous pour faire un œuf poché au micro-ondes, tout en faisant attention, il est facile de voir comment le blanc caille si nous utilisons un récipient en verre transparent, le micro-ondes garde la lumière allumée pendant la cuisson et la porte nous donne la visibilité à l’intérieur, sont si plus.

Tout d’abord, utilisez un bol en verre transparent résistant à la chaleur, remplissez-le d’eau, vous devriez couvrir complètement l’oeuf. Mettez-le au micro-ondes à pleine puissance pour chauffer l’eau, il doit être très chaud mais pas bouillant.

Retirez le bol du four à micro-ondes en prenant soin de ne pas vous brûler, vous pouvez verser un peu de vinaigre pour aider le blanc d’oeuf à ne pas se disperser (on ne le fait pas normalement pour ne pas remarquer une once de son goût). Casser l’œuf et le verser avec précaution dans l’eau chaude, couvrir le bol d’une assiette.

Remettre le bol dans le four à micro-ondes et le laisser reposer une minute à puissance maximale. Le blanc va prendre et le jaune n’aura pas eu le temps, alors on obtient un œuf poché, avec le liquide du jaune.

Si dans cette minute vous ne voyez pas que le blanc est blanc, qu’il a caillé, mettez-le entre 10 et 20 secondes de plus. Il est possible que dans les premiers tests que vous faites pour obtenir le point dans votre micro-ondes, l’oeuf va cuire plus que nécessaire, mais ce ne sera pas une perte parce que vous pouvez l’utiliser dans n’importe quelle recette comme un oeuf dur.

N’oubliez pas de calculer les temps que vous ajoutez à la minute de base pour garder à l’esprit chaque fois que vous allez faire un œuf poché dans le micro-ondes, mais rappelez-vous toujours que l’eau doit être très chaude, si cela varie, change aussi la cuisson de l’œuf, par exemple, si l’eau n’est pas assez chaude, doit être chauffé tout en pocher l’œuf, enfin obtenir un jaune entièrement cuits.

Lorsque vous avez fini de préparer l’œuf poché ou l’œuf poché au micro-ondes, retirez-le à l’aide d’une cuillère à fentes ou similaire et séchez-le soigneusement en le plaçant sur des serviettes en papier absorbantes. Il sera prêt à servir sur l’assiette ou à faire la recette désirée.

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