Jeanne 16 février 2019

Mesurer

Il y a beaucoup d’opérations qui se font dans la cuisine, peu, après tout, d’outils dont on a vraiment besoin.
Avant de préparer une recette, par exemple, vous devez préparer les doses. La balance est très utile, mais pour les liquides, le verre doseur résout facilement le problème.

 

Cuire au four

Compte tenu de la production serrée de bouillons de légumes, de légumes cuits à la vapeur et de soupes, l’équipement minimal pour la cuisson est plutôt une marmite à bouillir, une petite marmite pour préparer une seule portion d’aliments pour bébé et un panier pour cuire à la vapeur.

 

Mélanger, passer, filtrer

Réduire les ingrédients en crème est la première étape de la préparation d’un repas. Il faut donc disposer d’un mélangeur, soit par verre, soit par immersion. Dans un premier temps, cependant, le moulin à légumes traditionnel est toujours nécessaire car il broie et retient les fibres, qui ne sont pas facilement digestibles dans les premiers mois.
Bien sûr, après avoir égoutté les légumes avec une louche perforée et filtré le bouillon à l’aide d’une passoire à mailles fines.

 

Fusionner

Cela ressemble à un objet professionnel, mais un petit fouet en métal ou en silicone évite beaucoup de grumeaux dans les aliments en ajoutant de la farine de céréales au bouillon. Même la spatule est un outil qui fait gagner du temps, on l’appelle aussi le pot, parce qu’en un instant elle vous permet de vider les pots et les bols.

Coupez

Pour nettoyer et trancher les légumes juste un petit couteau polyvalent, mais le raffiné peut utiliser le couteau du chef qui, grâce à la forme légèrement incurvée de la lame, vous permet également de couper toutes sortes d’ingrédients sans le traditionnel croissant.

 

Pressage et râpage

Râper une poire ou une pomme est également plus facile avec le bon outil que vous utilisez et rincez en un clin d’œil.
Pour les jus, il est préférable d’avoir un pressoir électrique à garder sur le comptoir, une incitation à offrir plus souvent aux petits, une bonne dose de vitamine C.

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