Jeanne 16 février 2019

INGREDIENTS POUR PATES

– 250 g de pâte à modeler gramigna
– 400 g de pulpe de citrouille
– 1/2 litre de sauce béchamel
– 80 g de parmesan
– Fromage à cercler râpé
– salles

POUR LE BIEN DE L’ÂME
– 80 g de bœuf haché
– 40 g de porc haché
– 40 g de saucisses pelées
– 40 g de mélange pour les aliments frits
– 1 verre de vin
– blanc sec
– 200 g de sauce tomate
– et 1 cuillère à soupe de
– concentré
– 20 g de beurre
– huile d’olive vierge extra
– olive
– 1 dl de lait
– salles

COMMENT PRÉPARER?

Faire revenir le mélange dans 2 cuillères à soupe d’huile et le beurre dans une casserole. Ajoutez les viandes et laissez-les prendre de la saveur, puis mélangez avec le vin. Verser la sauce, la pâte de tomates et le lait et cuire la sauce avec le couvercle à feu doux pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps et en ajoutant quelques cuillères à soupe d’eau chaude si elle sèche beaucoup trop. Pendant ce temps, couper la citrouille en cubes de 2 cm et cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

Étendre une couche de béchamel sur le fond d’un plat allant au four et ajouter quelques cuillères à soupe de sauce à la viande. Faire bouillir les pâtes al dente, assaisonner avec le reste de la sauce et les cubes de citrouille et en verser la moitié dans la poêle, couvrir d’une couche de sauce béchamel et saupoudrer de la moitié du fromage parmesan. Verser le reste des pâtes dans le plat de cuisson avec la sauce béchamel et le parmesan et cuire au four préchauffé à 180° pendant 25 minutes environ. Laisser griller au gratin quelques minutes et servir.

 

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