Jeanne 2 février 2019

Ingrédients de la recette d’haricots aux saucisses chorizo :

  • 600 g de haricots écossés
  • 4 saucisses chorizo fraîches
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 tomate
  • 1 tête d’ail
  • 2 gousses d’ail
  • abreuver
  • huile d’olive
  • salin
  • 1 clou
  • 1 feuille de laurier
  • persil

Elaboration de la recette du Pochas au chorizo :

Pour dégraisser les chorizos, placez-les dans la marmite rapide avec de l’eau et laissez cuire pendant 10 minutes après que la vapeur commence à s’échapper. Après ce temps, sortez-les du pot et réservez-les dans une assiette.

Lavez les haricots et placez-les dans une cocotte. Ajouter un oignon nouveau entier avec la gousse, la feuille de laurier et la tête d’ail. Couvrir d’eau, assaisonner et laisser cuire 30 minutes. Après ce temps, enlevez l’oignon nouveau avec la gousse, la tête d’ail et la feuille de laurier. Ajouter le chorizo et cuire à feu doux pendant encore 5 minutes.

Eplucher et hacher les gousses d’ail et l’autre oignon nouveau et pocher le tout dans une poêle avec un filet d’huile. Eplucher et hacher le poivron vert, le poivron rouge et la tomate, et laisser pocher. Sazona. Ajouter les légumes pochés dans la casserole de haricots pochés, éteindre le feu et laisser reposer quelques minutes avec le feu résiduel. Ajouter le persil haché, décorer d’une feuille de persil et servir les haricots avec le chorizo.

Conseil

Pour que les haricots soient parfaits, il est recommandé qu’ils soient frais et fraîchement récoltés.

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