Jeanne 10 novembre 2018

Ingrédients (4 personnes)

1 daurade
3 pommes de terre
2 oignons nouveaux
7 gousses d’ail
50 ml de txakoli
huile d’olive vierge extra
vinaigre
piment
salin
poivron
persil

Elaboration de la recette de daurade  de mer cuite avec des pommes de terre au four :

Peler 3 gousses d’ail et plastifier. Peler les pommes de terre et les couper en tranches de 1 cm d’épaisseur. Epluchez les oignons nouveaux et hachez-les en fines juliennes. Mettre l’huile à chauffer dans une poêle, ajouter les gousses d’ail, l’oignon et les pommes de terre. Assaisonner et cuire environ 15 minutes. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie.

Nettoyez la daurade, enlevez les viscères et ouvrez la comme si c’était un livre. Assaisonner de sel et de poivre et déposer sur les pommes de terre. Arroser d’un filet d’huile et griller à 200ºC pendant 20 minutes.

Peler le reste des gousses d’ail, les laminer et les faire revenir dans une casserole avec une bonne quantité d’huile. Ajouter quelques tranches de piment, un peu de persil haché etdu vinaigre Donnez-lui une bonne ébullition.

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