Jeanne 2 février 2019

Ingrédients de la recette de cabillaud au four avec frites :

  • Ingrédients (4 p.) :
  • 1 morue fraîche
  • 4 pommes de terre
  • 3 oignons nouveaux
  • 1 poivron vert
  • 7 gousses d’ail
  • huile vierge extra
  • salin
  • piment
  • persil haché

Elaboration de la recette de morue au four avec friture :

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches et faites-les frire dans une poêle avec beaucoup d’huile.

Couper le poivron en rondelles épaisses, les oignons nouveaux en julienne épaisse, 4 gousses d’ail en tranches et ajouter le tout dans la poêle. Assaisonner et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Etalez-les sur la plaque de cuisson.

Nettoyez le poisson, enlevez les filets de morue, salez-le et placez-le sur le lit de pommes de terre. Arroser avec un jet d’huile. Mettre au four à 200 º C, 10-12 minutes.

Pour la répétition :

Hacher les autres gousses d’ail en rondelles, les faire revenir et ajouter le piment en rondelles, un peu de persil haché, arroser le poisson et servir.

Conseil

Lorsque vous achetez de la morue fraîche, elle doit avoir une brillance caractéristique et une sensation de glisse, s’échappant facilement de vos mains. Sa chair doit être élastique, mais ferme, les yeux gonflés et brillants de pupilles noires, les branchies doivent être rouges et brillantes et, surtout, doivent sentir la mer. Une fois à la maison, il devrait être conservé dans la partie la plus froide du réfrigérateur.

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