Jeanne 15 février 2019

Un plat végétarien sain, faible en calories et végétarien. Cette soupe à la tomate et au curcuma au basilic, aux amandes tranchées et aux graines grillées est une recette facile et satisfaisante. Prêt en 50 minutes, il est parfait accompagné de croûtons de pain complet grillés. Bon appétit !

INGREDIENTS

– 1 kg de tomates cerises
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 4 cuillères à café de poudre de curcuma
– huile d’olive vierge extra
– vinaigre de pomme au goût
– 1 verre de purée de tomates
– bouillon de légumes
– salles
– poivron
– graines mélangées rôties (lin, pavot, sésame noir et blanc)
– basilic frais
– amandes en lamelles

 

INTRODUCTION
La soupe à la tomate et au curcuma est un premier plat sain, faible en calories et végétarien.

A base de basilic, d’amandes en lamelles et de graines grillées, cette recette se prête à de nombreuses variations : il suffit de l’enrichir d’herbes aromatiques à volonté, d’épices, de graines mélangées ou de fruits secs à volonté pour obtenir de nouvelles combinaisons de saveurs.

Notre conseil est d’accompagner la soupe de tomates et curcuma avec des croûtons de pain complet grillés ou, pour une version plus savoureuse, avec des boulettes de viande épicées ou des cubes de focaccia.

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