Jeanne 2 février 2019

Thon à l’essai : Deux produits contenaient trop de mercure

La Stiftung Warentest a découvert que deux des produits de thon examinés contiennent des huiles minérales critiques, en particulier du mercure. Le mercure et d’autres substances nocives polluent les océans et donc aussi les poissons. Le polluant est particulièrement dangereux pour les bébés et les enfants à naître. Toutefois, en petites quantités, le mercure serait inefficace. Mais ces boîtes de thon ont dépassé la limite de l’UE :

Le thon en conserve « Fontaine », thon à l’huile de tournesol biologique, a obtenu la note 4,3.
Les conserves de thon à l’huile d’olive biologique de la marque « Pan do Mar » n’ont obtenu qu’une note de 4,4 dans le test.

Résultat du test produit : Discounter est meilleur que le thon de marque

Les mauvaises valeurs doivent être dues à des huiles comestibles contaminées ou à des problèmes lors du processus de transformation. Il est à noter que les deux produits, qui avaient des valeurs élevées de mercure, sont des produits de marque. Le thon à prix réduit s’est beaucoup mieux comporté :

  • La canette de « Armada », disponible à Aldi South, a remporté le test avec un score de 1,9.
  • Le steak de thon d’Edeka est arrivé à la première place des produits surgelés avec un 2,1.

18 produits sont inoffensifs

Malgré ces deux exceptions, les 18 autres produits se sont bien comportés ou au moins de façon satisfaisante. Cependant, tous les thons testés contenaient du mercure, mais leurs teneurs étaient bien inférieures aux limites de l’UE. Néanmoins, les femmes enceintes et allaitantes en particulier devraient s’abstenir de manger du thon.
Vous pouvez faire frire le steak de thon gagnant dans la poêle sans hésitation. Ou le jeter sur le grill. Nous vous montrerons la meilleure façon de griller le poisson.

 

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