Zoom sur un légume tant apprécié pour sa chair délicieusement sucrée et moelleuse. En velouté, en frites, dans une tarte, en purée, en salade, en gratin ou même dans des lasagnes, il y a plusieurs façons d’agrémenter cet ingrédient proche cousine de la pomme-de-terre prisé aussi bien par les grands que par les petits. Et petit bonus, il est aussi intéressant niveau santé que gustativement puisqu’elle est hyper riche en vitamine A (connu pour ses vertus anticancérigènes et de protection contre les infections) mais également en vitamine B6 et B5. Tout savoir sur les différentes déclinaisons de la patate douce dans cet article !

Les recettes healthy

  • Purée de patates douces et lentilles : vous pouvez utiliser aussi bien les lentilles corailles ou les lentilles noires dans votre purée de patates douces que vous pourrez agrémenter de cumin, de curcuma et d’huile de coco
  • Salade de patate douces et quinoa : Après le sport et pour allier minceur et santé, essayez cette petite salade patates douces et quinoa. Vitamines, glucides : cette salade est une source inépuisable de bienfaits. Vous pouvez l’assaisonner avec du jus de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre et ajouter des morceaux d’avocats et des pousses d’épinards
  • Frites de patates douces : essayez des patates douces au four. Il vous suffit de laisser vos bâtonnets de frites quelques minutes au four et de les agrémenter de paprika, de sel et d’huile d’olive.

Les recettes apéro

  • Chips de patates douces :
  • Rondelles de patates douce et feta : vous pouvez faire rôtir quelques rondelles de patates douces que vous pourrez surmonter de feta assaisonnée avec de la ciboulette
  • Dip patates douce : vous pouvez transformer vos chips ou bâtonnets de patates douces en de nombreuses sauces comme un baba ganoush à l’huile d’olives que vous allez relever avec un peu de piment de cayenne et du poivre.

Les recettes de plat :

  • Hachis parmentier : Après avoir fait sauté du bœuf haché avec des oignons et un bouillon de légumes , recouvrir avec une purée de patates douces et du fromage râpé et faire gratiner.
  • Hamburger : dans la version végétarienne de cette recette, on remplace le burger à base de viande traditionnelle par une galette de patate douce ou par des tranches de patates douces marinées puis rôties
  • Gratin : faites cuire vos patates douces dans un peu de lait et de beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes mais quand même un peu fermes avant de la répartir dans un plat à gratin que vous aurez préalablement frotté avec une gousse d’ail. Puis recouvrir de crème et passer au four.

Les recettes de desserts :

Fondant de patates douces : un délicieux fondant que patates douce caramélisées que l’on peut agrémenter avec de la cannelle et de la noix de coco pour des notes exotiques

Mousse de patates douces : un peu méconnue et pourtant la recette de mousse de patate douce que l’on fait monter avec un peu d’anisette est pourtant délicieuse